它们的大小和形状与胆固醇相似

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  它在眼睛中的含量特别高，可作为黄斑色素帮助阻挡光线，从而防止阳光造成的伤害。叶黄素是脂溶性的，在维持眼睛健康方面发挥着良好的作用，有助于保持健康的视力，尤其是老年人。最近，人们发现叶黄素的摄入量与认知功能呈正相关，这也是在膳食中加入菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、豌豆和生菜等各种绿色蔬菜的另一个原因。萝卜硫素：存在于十字花科蔬菜中，如卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。

萝卜硫素化合物被认为具有抗癌特性。大量试管研究已经 泰国手机号码清单 证明了这一点，但尚未在人体对照随机研究中进行研究。  然而，研究人员认为这是有益的，因为研究证明，摄入更多萝卜硫素的人患癌症的可能性较小。萝卜硫素对热极其敏感。建议蒸蔬菜，而不是用微波炉煮沸或烹饪，以增加蔬菜中萝卜硫素的含量。甾醇：甾醇一些植物还含有重要的营养物质，称为甾烷醇或甾醇。

因此，它们可以阻止胆固醇吸收到血液中。西兰花、球芽甘蓝、苹果和菠菜是植物甾醇最有营养的食物来源。然而，人们普遍认为，需要从补充剂或强化食品中添加额外的甾醇才能改善血液胆固醇。但是，上述食物仍然有助于每日摄入甾醇，并且可能是有益的。  ：通常存在于高含量的绿茶中。是儿茶素之一，具有强大的抗氧化特性，有助于保护我们的细胞免受有害自由基的侵害。