伊斯基亚波尔图 MIMÌ 的露台

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我们位于伊斯基亚波尔图，更准确地说是在港口岸的右岸，那里餐馆和酒吧林立。 伊斯基亚港右岸是伊斯基亚夜生活的标志性区域。 早在 20 世纪 60 年代，这里就已成为伊斯基亚岛无可争议的娱乐场所，保留着夏日夜晚的独特魅力。 由于重新开放，每个人都可以去餐厅并重新开始品尝，您可以在伊斯基亚中心享用浪漫的海边午餐或晚餐，享受夏天。 Mimì 的露台由玛丽亚和她的母亲领导，是一个多年前诞生的家庭项目。当您听到玛丽亚说话时，她仅用眼神就向您传达了她对烹饪的热情，这是从她的母亲（几代餐馆老板的女儿）那里传承下来的。 测试它的一个很好的理由是可以看到伊斯基亚港令人羡慕的景色的露台。 菜单上的菜品？很少有菜肴有合适的前提，可以让我们想象每天的食材供应和菜肴的新鲜度。 真诚的菜肴加上正确的技术准备，毫不夸张。 热面包加油，这是一个密不可分的组合，面包的松脆和过去小吃的简单性增强了口感。壁炉烹制的鲑鱼 搭配罗比奥拉 (robiola) 也同样精致和谐。罗比奥拉与鲑鱼混合，赋予风味和质感。 第一道菜的开场只能交给虾柠檬意大利面。 非常有趣的组合。适量的柠檬通过与虾混合来平衡味道。 虾和开心果螺丝粉，由于季节性，使我们能够品尝到玛丽亚特别自豪的菜肴之一。


不错哇！！！ 为了搭配这顿饭，当地的优质葡萄 比利时电报号码数据 酒是绝佳的搭配。以柠檬提拉米苏 和一杯好咖啡 的颂歌结束 该地址应记录在地址簿中，作为伊斯基亚的参考表。这里的差异在于当天的捕获量、精选的食材以及玛丽亚的触摸和她有效的生命支持。的所有者 Notaros 家族的理念是回归传统，同时注重创新。 这一传统可以追溯到两位顾客 Mirko 和 Andrea 的祖母，那里以鳕鱼为主。 是的，因为鳕鱼和鳕鱼干起源于索马维苏威那，众所周知，鳕鱼和鳕鱼干是这里的历史和领土。 这两个年轻人决定将厨房委托给厨师吉安卢卡·法里纳（Gianluca Farina），将他们的传统带到那不勒斯。 友善和专业是 Casa a tre Pizzi 的两个基本结合。 在入口处，一扇推拉门和柔和的光线让我们可以瞥见石墙，瞬间我们就进入了整洁的客厅。 三个房间都装饰着鲜花，每个房间都洋溢着温暖而温馨的氛围。 根据新条例，餐厅充分尊重抗击新冠肺炎 (Covid-19) 措施，餐桌与餐桌之间保持适当距离。 厨房是开放式的，您可以欣赏厨师和他的团队在厨房工作。 大流行的影响让他们感到惊讶，但对于厨师法里纳来说，这是开发和完善他的菜肴的又一个机会。





我们坐在有窗户的桌子旁，可以俯瞰街道，这里有带有天然酵母的自制面包。 像一个好的那不勒斯人一样，我咬了一块脆脆的外皮和超柔软的面包屑，真是太高兴了！ 我们先来一份鞑靼后腿肉、生蚕豆和熟蚕豆、新鲜美味的羊乳酪，可以立即享用。 Egg 65°：天妇罗鸡蛋、36 个月大的 Parmigiano Reggiano 奶油、西葫芦奶油配花茎和西葫芦花天妇罗。西葫芦和帕尔马干酪奶油使配菜具有令人愉悦的稠度。来自厨师的真正创新！ 现在轮到一道重新演绎坎帕尼亚美食的典型菜肴了： Mescafrancesca搭配普罗沃拉奶酪、土豆、Piennolo 番茄和罗勒。教科书般的意大利面，里面有多种土豆，太棒了！ 传统与厨师的创造力相结合：鳕鱼。 煮熟的料理鼠王、贻贝、生根茎和香茅罗勒为意大利美食的经典菜肴之一增添了色彩和活力。 甜点也不错。经典的提拉米吉 (Tiramigiù)被巧妙地重新诠释。马斯卡彭慕斯、咖啡凝胶、咖啡和巧克力海绵……就像一幅画在你面前。对于那些像我一样敢于尝试的人，我建议尝试添加椰子甘纳许、菠萝凝胶、焦糖菠萝、榛子碎和朗姆酒的椰林飘香。它融合了著名鸡尾酒的真实和忠实的口味和风味。 酒单很有趣，但我们让安德里亚推荐了它，我们并不后悔！ 为了清洗我们的菜肴，我们准备了一款康塔迪卡斯塔尔迪 (Contadi Castaldi) 2015 年霞多丽葡萄酒。稻草黄色，带有清新诱人的香气，更喜欢顺滑、平衡且多才多艺的风格。 我们迫不及待地想尝试新菜单。